[1]徐 　杰　胡国华　张大勇.大豆种子脂肪酸组分的研究进展＊[J].大豆科学,2005,24(01):61-66.[doi:10.11861/j.issn.1000-9841.2005.01.0061]
　Xu JieHu GuohuaZhang Dayong.STADY ADVANCE ON FATTY ACID COMPOSITION OF SOYBEAN[J].Soybean Science,2005,24(01):61-66.[doi:10.11861/j.issn.1000-9841.2005.01.0061]
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大豆种子脂肪酸组分的研究进展＊

《大豆科学》[ISSN:1000-9841/CN:23-1227/S] 卷: 第24卷 期数: 2005年01期 页码: 61-66 栏目: 出版日期: 2005-02-25
Title:
STADY ADVANCE ON FATTY ACID COMPOSITION OF SOYBEAN
作者:
徐 　杰1　胡国华2　张大勇1
(1.东北农业大学大豆研究所 ,哈尔滨 150030;2.黑龙江省农垦科研育种中心 ,哈尔滨 150036)
Author(s):
Xu Jie1　Hu Guohua2　Zhang Dayong1
(1.Soybean Research Institute of Northeast Agricultural University , Harbin 150030;2.Land -Reclamation Research and Breeding Center of Heilongjiang Province)
关键词:
大豆; 脂肪酸组分
Keywords:
Soybean ; Composition of fatty acid
DOI:
10.11861/j.issn.1000-9841.2005.01.0061
文献标志码:
A
摘要:
随着社会的进步和人们生活水平的提高, 人们越来越重视自身的健康状况 。大豆油的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例相对其它的植物油(如菜籽油 、花生油等)较为合理,其消费量和食用量也已经逐步超过了其它植物油, 成为人们日常饮食重要的营养来源之一 。本文在脂肪酸组成、脂肪酸组分形成与地理纬度 、气象因素的关系、及发育种子脂肪酸组分的形成等方面综述了大豆种子脂肪酸组分的研究进展, 并指出了该领域目前存在的主要问题和发展的前景。
Abstract:
With society advancement and improvement of living standard, people pay attantion to health ofthemselves more and more .Proportion of saturated fatty acid and unsaturated fatty acid in bean oil is rea-sonable compared with other plant oils such as rap oil , peanut oil and so on .And the consumption of soy-bean oil has been exceed the other plant oils and has been one of the important nutrition source of people’sdaily diet .This paper summarized the research development of fatty acid composition in fatty acid consti-tute , the relationships among fatty acid formation and latitude ,weather factors, and fatty acid accumulationin soybean seed developing .The paper also points out the carrent problems in this field and the future de-veloping direction.

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备注/Memo

项目来源:国家自然科学基金(30130120)、国家重大科技攻关(2001BA507A05)项目

作者简介:徐杰(1978-), 女, 在读硕士研究生, 研究方向作物遗传育种

更新日期/Last Update: 2016-12-23