《大豆科学》
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关键词中包括
Milk
的文章
1
大豆奶粉馒头的营养成分测定与评价
张娟，周媛，朱洪智，唐雯，李彦国，张中兴 2022年03期 [330－336][
摘要
](
184
)
[
pdf
689KB]
(
82
)
2
发芽黑豆乳的制备及其稳定剂配方优化研究
邓春丽1，邓日英2，陈春岚2，韦秋兰2，罗杨合1 2022年01期 [73－082][
摘要
](
252
)
[
pdf
4069KB]
(
48
)
3
低豆腥大豆咀嚼片制作工艺最适配方研究
哈惠1，冀亚洲1，尹彦洋2，张华江1，赵雪3，韩英鹏3，夏宁1,3，徐宁1 2021年02期 [270－278][
摘要
](
140
)
[
pdf
4590KB]
(
80
)
4
发酵豆乳主要乳酸菌实时荧光定量PCR检测方法的建立
孙畅，安彬，杨柳，王国超，冯时荣，于寒松，王玉华，任大勇 2020年03期 [464－471][
摘要
](
343
)
[
pdf
2353KB]
(
150
)
5
豆浆制作工艺对酸浆豆干品质影响分析
杨春华，于淼，张雪楠，石彦国 2019年04期 [607－614][
摘要
](
436
)
[
pdf
1051KB]
(
136
)
6
浸泡介质及浸泡条件对豆浆中抗营养因子及品质的影响
谷春梅
1
，姜雷
1
，于寒松
1,2
2019年03期 [434－442][
摘要
](
645
)
[
pdf
907KB]
(
172
)
7
FQ-PCR与IMSA检测转基因豆奶外源基因的比较研究
乐振窍
1
，许泽仰
2
，张细玲
1
，陈慧国
1
，祖新
3
2018年06期 [943－949][
摘要
](
456
)
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pdf
2668KB]
(
260
)
8
豆浆脂肪氧合酶测定方法的优化及酶动力学的研究
夏宁
1,2
，王晓琪
2
，严文冰
2
，章智华
3
，郭爽
2
，杨文君
2
，赵雪
2
，石彦国
1
2018年05期 [769－775][
摘要
](
467
)
[
pdf
1207KB]
(
212
)
9
从专利和文献角度分析酸豆乳研究进展
王尚，胡洋，王婧，王玉华，朴春红 2018年04期 [621－628][
摘要
](
673
)
[
pdf
1964KB]
(
203
)
10
全豆豆浆与传统豆浆感官品质和营养成分对比
张娟
1
，闫瑞霞
1
，孙志洪
2
，李胜利
1
，何雪娟
1
，许蕊
1
，张进军
3
2017年03期 [459－462][
摘要
](
1800
)
[
pdf
486KB]
(
505
)
11
全豆豆浆的加工工艺研究
张娟
1
，杨栋梁
1
，周媛
1
，张进军
2
，李胜利
1
，陈佩祥
1
，闫瑞霞
1
2016年06期 [1013－1017][
摘要
](
1147
)
[
pdf
950KB]
(
430
)
12
利用大豆发芽开发富含γ-氨基丁酸的玉米味豆乳
彭菁，姚亚明，屠康 2016年01期 [136－141][
摘要
](
634
)
[
pdf
1271KB]
(
420
)
13
模拟体系制备豆浆及其风味研究
孙灵湘，叶挺，华欲飞，孔祥珍 2015年04期 [679－684][
摘要
](
936
)
[
pdf
1496KB]
(
481
)
14
脱盐率对豆乳稳定性及豆乳粉冲调性的影响
胡琪，李亮亮，王睿粲，郭顺堂 2015年02期 [302－305][
摘要
](
1091
)
[
pdf
1194KB]
(
557
)
15
谷氨酰胺转胺酶与大豆多糖复配在酸性乳饮料中的应用
蒲金平
1
，李博
2
，高红亮
1
，金明飞
1
，崔玉红
3
，常忠义
1
2014年05期 [738－741][
摘要
](
673
)
[
pdf
657KB]
(
699
)
16
豆渣水溶性膳食纤维在酸性乳饮料中的应用
刘昊飞 2014年04期 [613－615][
摘要
](
891
)
[
pdf
694KB]
(
767
)
17
豆浆中水溶性大豆异黄酮检测方法的建立
李怡然
1,2
，赵丽芹
2
，李爱科
1
，刘 珊
1
，
贠婷婷
1
，陈海旭
1,2
，綦文涛
1
2014年03期 [429－433][
摘要
](
1003
)
[
pdf
807KB]
(
613
)
18
储藏条件对豆奶粉品质的影响
田少君，卢 静，刘培成，谢怡斐 2014年02期 [267－273][
摘要
](
755
)
[
pdf
919KB]
(
755
)
19
五通桥毛霉麸皮培养基的豆乳凝固酶活性研究
李 平
1
，栾广忠
1，2
，宋 阳
1
，杨 洋
1
，石 磊
1
2014年02期 [264－268][
摘要
](
379
)
[
pdf
900KB]
(
724
)
20
大豆品种与豆浆特性关系的研究
唐文义
1
，赵恩龙
1
，宋秋来
1
，龚振平
1
，马春梅
1
，韩德志
2
2014年02期 [0－][
摘要
](
905
)
[
pdf
424KB]
(
978
)
21
利用BDI-GS体系对比评价大豆和牛奶的营养健康效应
李卫红，王 浩，周晓靓，李光强，于光允，王德芝，沈 秀，龙 伟，周则卫 2014年01期 [99－102][
摘要
](
1021
)
[
pdf
559KB]
(
633
)
22
高温加热豆浆对其异黄酮成分的影响
解晚晴，吕玉翠，孔祥珍，华欲飞 2014年01期 [62－65][
摘要
](
1218
)
[
pdf
603KB]
(
668
)
23
苹果汁豆乳饮料的稳定性研究
?刘莎莎，李保国，郭雯丽 2013年06期 [830－834][
摘要
](
497
)
[
pdf
779KB]
(
790
)
24
豆浆对核桃饮料稳定性及营养价值的研究
芦叶青;华欲飞;陈业明;于爱霞 2013年01期 [107－110][
摘要
](
975
)
[
pdf
707KB]
(
943
)
25
热处理对豆浆和大豆浓缩蛋白乳中硫胺素含量的影响
吕玉翠，华欲飞，孔祥珍，刘晓恒 2012年06期 [988－992][
摘要
](
729
)
[
pdf
1058KB]
(
562
)
26
大豆豆奶风味品质研究进展
马 磊，孙君明，韩粉霞 2012年03期 [478－482][
摘要
](
722
)
[
pdf
881KB]
(
587
)
27
豆浆粒径与豆浆品质的关系研究
崔亚丽
1
，李莹莹
1
，栾广忠
1,2
，王福龙
1
，笪久香
1
，辰巳英三
3
，胡亚云
1
2012年01期 [103－107][
摘要
](
842
)
[
pdf
971KB]
(
723
)
28
豆乳蛋白脱酰胺作用对豆乳性质的影响
武亮，徐婧婷，刘贺，李亮亮，郭顺堂 2011年06期 [1005－1010][
摘要
](
1150
)
[
pdf
1266KB]
(
632
)
29
豆浆制备工艺对豆腐品质的影响
陈洋
1
，林最其
2
，徐丽
2
，郭顺堂
1
2011年05期 [838－842][
摘要
](
894
)
[
pdf
979KB]
(
598
)
30
不同大豆品种豆乳的凝聚特性研究
张新艳
1
，王曙明
2
，王谦玉
3
，韩天富
4
，张磊
5
，郭顺堂
1
2011年04期 [657－662][
摘要
](
997
)
[
pdf
1158KB]
(
607
)
31
不同干豆豆浆机制备豆浆的主要品质评价
李莹莹
1
， 笪久香
1
， 栾广忠
1,2
， 神山薰
3
2011年03期 [493－496][
摘要
](
885
)
[
pdf
1238KB]
(
604
)
32
延长豆浆保质期工艺条件的优化
王娜，汪立平，赵勇，谢军, 俞骏 2011年03期 [480－483,487][
摘要
](
952
)
[
pdf
1119KB]
(
548
)
33
超高压处理对豆乳总多酚、类黄酮含量及其抗氧化性的影响
陈凡，马善丽，许颖，马永昆 2011年02期 [310－313][
摘要
](
824
)
[
pdf
3221KB]
(
582
)
34
豆浆稳定性工艺优化的研究
朱伟光，汪立平，俞骏 2009年05期 [898－901，905][
摘要
](
691
)
[
pdf
1005KB]
(
813
)
35
添加CaCl
2
对豆乳粉溶解性的影响
唐璐，郭顺堂 2009年02期 [290－295][
摘要
](
794
)
[
pdf
2239KB]
(
705
)
36
大豆异黄酮对绝经女性血清中脂类物质的影响
李俏俏，王清路，薛金艳 2009年01期 [172－174][
摘要
](
828
)(
160
)
37
果汁乳饮料中稳定剂三元复配剂最佳配比的筛选
顾苒，常忠义，高红亮 2008年06期 [1081－1084][
摘要
](
710
)
[
pdf
488KB]
(
575
)
38
传统发酵蔬菜汁中一株酵母菌的鉴定及其凝固豆乳机理的研究
杨佐毅
1
，李理
2
2008年04期 [648－653][
摘要
](
309
)
[
pdf
1062KB]
(
448
)
39
大豆免浸泡打浆法
梁德富，朱俊 2007年06期 [978－979][
摘要
](
401
)
[
pdf
330KB]
(
671
)
40
四株发酵豆乳酵母菌的分离与鉴定
张智维，刘玉婷，缑敬轩 2007年05期 [791－794][
摘要
](
703
)
[
pdf
502KB]
(
781
)
41
大批量小样品豆腐与豆乳得率的定量分析技术研究
王春娥，盖钧镒 2007年02期 [223－229][
摘要
](
729
)(
79
)
42
变质豆浆中腐败微生物的分离及其灭杀条件研究*
汪立平 陈有容 齐凤兰 2006年03期 [254－258][
摘要
](
752
)
[
pdf
165KB]
(
506
)
43
取样大小对微样品分析豆乳和豆腐产量的影响
钱虎君 盖钧镒 喻德跃 2002年04期 [255－258][
摘要
](
707
)
[
pdf
130KB]
(
372
)
44
2 个杂交组合植株世代干豆乳产量的遗传分析
钱虎君 盖钧镒 喻德跃 2001年04期 [241－244][
摘要
](
577
)
[
pdf
135KB]
(
346
)
45
豆乳和豆腐加工过程中滤渣方法和絮凝时间对营养成分利用的影响
钱虎君 盖钧镒 喻德跃 2001年01期 [18－21][
摘要
](
693
)
[
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137KB]
(
539
)
46
豆乳和豆腐加工过程中营养成分利用的品种间差异
盖钧镒 钱虎君 吉东风 王明军 1999年03期 [199－206][
摘要
](
614
)
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193KB]
(
542
)
47
干豆乳产量、品质与籽粒营养成分及其抽提率的关系
钱虎君 盖钧益 吉东风 王明军 1999年02期 [139－146][
摘要
](
294
)
[
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219KB]
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303
)