《大豆科学》
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Soymilk
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1
低豆腥大豆咀嚼片制作工艺最适配方研究
哈惠1，冀亚洲1，尹彦洋2，张华江1，赵雪3，韩英鹏3，夏宁1,3，徐宁1 2021年02期 [270－278][
摘要
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140
)
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4590KB]
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79
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2
FQ-PCR与IMSA检测转基因豆奶外源基因的比较研究
乐振窍
1
，许泽仰
2
，张细玲
1
，陈慧国
1
，祖新
3
2018年06期 [943－949][
摘要
](
455
)
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2668KB]
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260
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3
从专利和文献角度分析酸豆乳研究进展
王尚，胡洋，王婧，王玉华，朴春红 2018年04期 [621－628][
摘要
](
673
)
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1964KB]
(
203
)
4
利用大豆发芽开发富含γ-氨基丁酸的玉米味豆乳
彭菁，姚亚明，屠康 2016年01期 [136－141][
摘要
](
634
)
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1271KB]
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418
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5
模拟体系制备豆浆及其风味研究
孙灵湘，叶挺，华欲飞，孔祥珍 2015年04期 [679－684][
摘要
](
936
)
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1496KB]
(
480
)
6
脱盐率对豆乳稳定性及豆乳粉冲调性的影响
胡琪，李亮亮，王睿粲，郭顺堂 2015年02期 [302－305][
摘要
](
1091
)
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1194KB]
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556
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7
五通桥毛霉麸皮培养基的豆乳凝固酶活性研究
李 平
1
，栾广忠
1，2
，宋 阳
1
，杨 洋
1
，石 磊
1
2014年02期 [264－268][
摘要
](
377
)
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900KB]
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722
)
8
大豆品种与豆浆特性关系的研究
唐文义
1
，赵恩龙
1
，宋秋来
1
，龚振平
1
，马春梅
1
，韩德志
2
2014年02期 [0－][
摘要
](
905
)
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424KB]
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977
)
9
高温加热豆浆对其异黄酮成分的影响
解晚晴，吕玉翠，孔祥珍，华欲飞 2014年01期 [62－65][
摘要
](
1217
)
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603KB]
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668
)
10
苹果汁豆乳饮料的稳定性研究
?刘莎莎，李保国，郭雯丽 2013年06期 [830－834][
摘要
](
497
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779KB]
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789
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11
豆浆对核桃饮料稳定性及营养价值的研究
芦叶青;华欲飞;陈业明;于爱霞 2013年01期 [107－110][
摘要
](
975
)
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707KB]
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943
)
12
热处理对豆浆和大豆浓缩蛋白乳中硫胺素含量的影响
吕玉翠，华欲飞，孔祥珍，刘晓恒 2012年06期 [988－992][
摘要
](
729
)
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1058KB]
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562
)
13
大豆豆奶风味品质研究进展
马 磊，孙君明，韩粉霞 2012年03期 [478－482][
摘要
](
722
)
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881KB]
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587
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14
豆浆粒径与豆浆品质的关系研究
崔亚丽
1
，李莹莹
1
，栾广忠
1,2
，王福龙
1
，笪久香
1
，辰巳英三
3
，胡亚云
1
2012年01期 [103－107][
摘要
](
842
)
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971KB]
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722
)
15
豆乳蛋白脱酰胺作用对豆乳性质的影响
武亮，徐婧婷，刘贺，李亮亮，郭顺堂 2011年06期 [1005－1010][
摘要
](
1150
)
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1266KB]
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632
)
16
豆浆制备工艺对豆腐品质的影响
陈洋
1
，林最其
2
，徐丽
2
，郭顺堂
1
2011年05期 [838－842][
摘要
](
894
)
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979KB]
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597
)
17
不同大豆品种豆乳的凝聚特性研究
张新艳
1
，王曙明
2
，王谦玉
3
，韩天富
4
，张磊
5
，郭顺堂
1
2011年04期 [657－662][
摘要
](
997
)
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1158KB]
(
606
)
18
不同干豆豆浆机制备豆浆的主要品质评价
李莹莹
1
， 笪久香
1
， 栾广忠
1,2
， 神山薰
3
2011年03期 [493－496][
摘要
](
884
)
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pdf
1238KB]
(
604
)
19
超高压处理对豆乳总多酚、类黄酮含量及其抗氧化性的影响
陈凡，马善丽，许颖，马永昆 2011年02期 [310－313][
摘要
](
823
)
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3221KB]
(
581
)
20
添加CaCl
2
对豆乳粉溶解性的影响
唐璐，郭顺堂 2009年02期 [290－295][
摘要
](
794
)
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pdf
2239KB]
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703
)
21
传统发酵蔬菜汁中一株酵母菌的鉴定及其凝固豆乳机理的研究
杨佐毅
1
，李理
2
2008年04期 [648－653][
摘要
](
309
)
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1062KB]
(
446
)
22
大豆免浸泡打浆法
梁德富，朱俊 2007年06期 [978－979][
摘要
](
401
)
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pdf
330KB]
(
670
)
23
大批量小样品豆腐与豆乳得率的定量分析技术研究
王春娥，盖钧镒 2007年02期 [223－229][
摘要
](
729
)(
79
)
24
取样大小对微样品分析豆乳和豆腐产量的影响
钱虎君 盖钧镒 喻德跃 2002年04期 [255－258][
摘要
](
707
)
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130KB]
(
371
)
25
2 个杂交组合植株世代干豆乳产量的遗传分析
钱虎君 盖钧镒 喻德跃 2001年04期 [241－244][
摘要
](
576
)
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135KB]
(
344
)
26
豆乳和豆腐加工过程中滤渣方法和絮凝时间对营养成分利用的影响
钱虎君 盖钧镒 喻德跃 2001年01期 [18－21][
摘要
](
692
)
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pdf
137KB]
(
537
)
27
豆乳和豆腐加工过程中营养成分利用的品种间差异
盖钧镒 钱虎君 吉东风 王明军 1999年03期 [199－206][
摘要
](
613
)
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193KB]
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541
)
28
干豆乳产量、品质与籽粒营养成分及其抽提率的关系
钱虎君 盖钧益 吉东风 王明军 1999年02期 [139－146][
摘要
](
294
)
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219KB]
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302
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