《大豆科学》
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Processing
的文章
1
亚基改性及对大豆蛋白空间结构与功能特性影响研究进展
肖怀秋，李玉珍 2020年06期 [954－960][
摘要
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291
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811KB]
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103
)
2
基于图像识别和卷积神经网络的大豆优良籽粒筛选研究
朱荣胜1，闫学慧2，陈庆山3 2020年02期 [189－197][
摘要
](
407
)
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5088KB]
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179
)
3
大豆加工特性及品质评价的研究进展
孙璐，汪芳，孟骏，沈新春 2019年02期 [322－329][
摘要
](
498
)
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950KB]
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267
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4
全豆豆浆的加工工艺研究
张娟
1
，杨栋梁
1
，周媛
1
，张进军
2
，李胜利
1
，陈佩祥
1
，闫瑞霞
1
2016年06期 [1013－1017][
摘要
](
1147
)
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950KB]
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430
)
5
大豆幼苗生长势自动监测系统的研究
程荣花
1
，马飞
1,2
，鲁书喜
1
2014年05期 [790－794][
摘要
](
404
)
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1062KB]
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734
)
6
菱角大豆速溶复合粉加工工艺的研究
魏海香，梁宝东，李湘利，冯 磊，范永非 2013年03期 [397－401][
摘要
](
558
)
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675KB]
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811
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7
热处理对豆浆和大豆浓缩蛋白乳中硫胺素含量的影响
吕玉翠，华欲飞，孔祥珍，刘晓恒 2012年06期 [988－992][
摘要
](
729
)
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1058KB]
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562
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8
感官评定与仪器分析在北豆腐品质评价中的应用
乔明武，张莹，杨月，石佳楠，宋莲军 2011年04期 [648－651][
摘要
](
688
)
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668KB]
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661
)
9
超高压处理对豆乳总多酚、类黄酮含量及其抗氧化性的影响
陈凡，马善丽，许颖，马永昆 2011年02期 [310－313][
摘要
](
824
)
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3221KB]
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582
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10
不同加工工艺对大豆转基因成分及调控元件的影响
王 林
1,2
，韩 飞
1
，李爱科
1
，刘建学
2
，王瑛瑶
1
2011年01期 [136－140][
摘要
](
624
)
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4112KB]
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510
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11
大豆干法加工工艺及关键技术研究
曹志敏
1
，高飞
2
，关中波
1
2008年01期 [162－164][
摘要
](
472
)
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649KB]
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835
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12
大豆蛋白中抗原物质的研究进展
赵元
1
，秦贵信
1
，张晓东
2
，孙泽威
1
，鲍男 2007年04期 [613－617][
摘要
](
717
)
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966KB]
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1080
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13
微生物发酵处理对豆粕抗营养因子的影响
熊智辉
1
，过玉英，陈丽玲，徐淑玲 2007年03期 [396－399][
摘要
](
931
)
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582KB]
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619
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14
加工条件对豆腐质量特性的影响*
张明晶
1
魏益民
1
张 波
1
康立宁
2
李 勇
1
2006年04期 [395－398][
摘要
](
418
)
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137KB]
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587
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15
豆乳和豆腐加工过程中滤渣方法和絮凝时间对营养成分利用的影响
钱虎君 盖钧镒 喻德跃 2001年01期 [18－21][
摘要
](
693
)
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pdf
137KB]
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539
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