《大豆科学》
过刊查询页面
关键词中包括
Ferment
的文章
1
纳豆激酶微生物生产研究进展
高梦迪，苏钱琙，李杰，樊学晶，王朝阳，邓立高，李坚斌 2022年06期 [740－746][
摘要
](
224
)
[
pdf
884KB]
(
53
)
2
纳豆芽胞杆菌抑菌活性研究
宋军霞1，祁红兵2，苏晓盈2 2022年02期 [203－208][
摘要
](
154
)
[
pdf
1547KB]
(
68
)
3
马克斯克鲁维酵母对纳豆发酵风味的影响和发酵工艺研究
聂萌滋,王尚,朴春红,于寒松,代伟长 2021年06期 [835－843][
摘要
](
269
)
[
pdf
5052KB]
(
79
)
4
无凝固剂乳酸菌发酵豆腐贮藏稳定性研究
乔支红1，许荣华1，朱莉1，朱运平2 2021年05期 [688－695][
摘要
](
245
)
[
pdf
3786KB]
(
110
)
5
豆清饮料发酵及贮藏过程中品质变化及动力学研究
欧红艳，赵良忠，刘婷，车丽娜，伍涛，莫鑫，庾坤 2021年04期 [528－538][
摘要
](
201
)
[
pdf
1975KB]
(
68
)
6
寄生真菌发酵液对大豆胞囊线虫3号生理小种毒力和防效研究
许艳丽1，鲁建聪1，宋洁1,2 2020年04期 [595－604][
摘要
](
242
)
[
pdf
1057KB]
(
169
)
7
发酵豆乳主要乳酸菌实时荧光定量PCR检测方法的建立
孙畅，安彬，杨柳，王国超，冯时荣，于寒松，王玉华，任大勇 2020年03期 [464－471][
摘要
](
348
)
[
pdf
2353KB]
(
168
)
8
豆浆制作工艺对酸浆豆干品质影响分析
杨春华，于淼，张雪楠，石彦国 2019年04期 [607－614][
摘要
](
436
)
[
pdf
1051KB]
(
138
)
9
大豆发酵食品中的活性肽及其生理功能研究进展
曾艳，朱玥明，张建刚，岳晓平，孙媛霞 2019年01期 [159－166][
摘要
](
824
)
[
pdf
930KB]
(
338
)
10
中国传统发酵豆制品风味物质的研究进展
杨杨，曾剑华，王冰，刘琳琳，石彦国，张娜
2018年06期 [969－974][
摘要
](
585
)
[
pdf
754KB]
(
235
)
11
黄豆不同处理形态发酵纳豆的品质比较
祁红兵
1
，宋军霞
2
2018年05期 [776－780][
摘要
](
864
)
[
pdf
1494KB]
(
259
)
12
从专利和文献角度分析酸豆乳研究进展
王尚，胡洋，王婧，王玉华，朴春红 2018年04期 [621－628][
摘要
](
675
)
[
pdf
1964KB]
(
205
)
13
酸奶发酵剂对大豆酸奶品质的影响
周艳平，张彩猛，孔祥珍，陈业明，华欲飞 2018年01期 [149－156][
摘要
](
830
)
[
pdf
4238KB]
(
380
)
14
青霉菌发酵液对大豆幼苗生长及生理特性的影响
陶波，张健，韩玉军，王小琴，乔禹欣，祖永平 2017年03期 [399－404][
摘要
](
794
)
[
pdf
2032KB]
(
354
)
15
发酵豆制品中主要植物化学成分及生理功能的研究进展
刘欣
1,2
，赵新淮
1
2017年01期 [157－162][
摘要
](
731
)
[
pdf
1032KB]
(
396
)
16
响应面法优化复合菌种发酵豆粕条件
徐力，田永强，刘惠琴，卢燕霞，张阿强 2016年03期 [498－504][
摘要
](
357
)
[
pdf
513KB]
(
451
)
17
土壤扰动对寄生真菌代谢物温室防治大豆胞囊线虫的影响
鲁建聪
1,2
，许艳丽
2
，宋洁
1,2
2016年01期 [106－111][
摘要
](
827
)
[
pdf
610KB]
(
456
)
18
Biolog-ECO解析淡豆豉发酵过程中微生物群落碳代谢特征
李东文，朱海针，苏明声，梁永红，谢小梅 2015年05期 [889－893][
摘要
](
830
)
[
pdf
4641KB]
(
564
)
19
真菌发酵滤液对大豆胞囊线虫二龄幼虫趋性的影响
鲁建聪
1,2
，宋洁
1,2
，许艳丽
2
2015年04期 [671－674,678][
摘要
](
616
)
[
pdf
723KB]
(
530
)
20
纳豆激酶液态发酵工艺的优化
任武贤，王星星，戴东升 2015年01期 [128－130][
摘要
](
921
)
[
pdf
977KB]
(
800
)
21
大豆酸乳发酵工艺的优化
陈倩,吴琼，蒋予箭 2015年01期 [116－121][
摘要
](
437
)
[
pdf
902KB]
(
567
)
22
五通桥毛霉麸皮培养基的豆乳凝固酶活性研究
李 平
1
，栾广忠
1，2
，宋 阳
1
，杨 洋
1
，石 磊
1
2014年02期 [264－268][
摘要
](
381
)
[
pdf
900KB]
(
733
)
23
响应面法优化啤酒糟培养基生产蛋白饲料的研究
吴明霞，陈锡雄，阮少江 2012年05期 [842－845][
摘要
](
713
)
[
pdf
955KB]
(
516
)
24
豆粕固态发酵产活性肽的发酵条件优化
刘玲，王红，刘茜 2011年06期 [997－1000][
摘要
](
1317
)
[
pdf
916KB]
(
787
)
25
响应面优化豆粕生物肽的生产工艺研究
李丹
1,2
，刘春雷
1
，刘昊飞
4
，江连洲
2,3
2011年05期 [851－856][
摘要
](
963
)
[
pdf
1489KB]
(
618
)
26
镰刀菌发酵液对大豆胞囊线虫的抑制作用
赵晓晖
1,2
，许艳丽
1
2011年03期 [468－470,474][
摘要
](
830
)
[
pdf
679KB]
(
503
)
27
凝固型豆酸奶发酵菌种的选择
杨林林
1
，常忠义
1
，高红亮
1
，刘巧妮
1
，向汝发
2
，杨晓娟
1
2011年02期 [290－297][
摘要
](
761
)
[
pdf
3440KB]
(
683
)
28
固态发酵高温豆粕制备多肽饲料的最优发酵工艺条件研究
刘晓艳1，于纯淼1，国立东1，杨国力2，杨庆余2 2011年02期 [285－289][
摘要
](
770
)
[
pdf
4399KB]
(
667
)
29
诱导大豆抗阿特拉津青霉snef960菌株摇瓶发酵条件的筛选
潘琳琳，段玉玺，陈立杰，姜美英，刘大伟，潘阳，李颂 2011年02期 [272－276][
摘要
](
711
)
[
pdf
4990KB]
(
598
)
30
二元复合菌固态发酵豆粕制备大豆肽的研究
钱森和
1
，厉荣玉
2
，魏 明
1
，薛正莲
1
2011年01期 [131－135][
摘要
](
858
)
[
pdf
4190KB]
(
822
)
31
拮抗大豆胞囊线虫根瘤菌的研究
尹丽娜
1
，段玉玺
1
，王媛媛
2
，罗在全
1
，陈立杰
1
2010年02期 [276－279][
摘要
](
697
)
[
pdf
2806KB]
(
552
)
32
豆粕生物肽的生产工艺研究
刘昊飞
1
，陈霞
1
，赵贵兴
1
，李丹
2
，刘丽君
1
2010年01期 [101－104,108][
摘要
](
904
)
[
pdf
872KB]
(
675
)
33
咪唑乙烟酸降解菌Z发酵培养基的优化
马超，胡超，刘亚光 2010年01期 [84－87][
摘要
](
649
)
[
pdf
950KB]
(
537
)
34
竹荪大豆酸乳饮料的生产工艺研究
张素霞 2009年04期 [711－714][
摘要
](
445
)
[
pdf
569KB]
(
471
)
35
芽孢菌固态发酵降解豆粕工艺研究
陈济琛，陈名洪，蔡海松，林新坚 2008年05期 [850－853,858][
摘要
](
748
)
[
pdf
885KB]
(
522
)
36
防治大豆胞囊线虫芽孢杆菌初步筛选
段玉玺，于海峰，陈立杰，王胜君 2008年05期 [811－813,818][
摘要
](
733
)
[
pdf
474KB]
(
458
)
37
传统发酵蔬菜汁中一株酵母菌的鉴定及其凝固豆乳机理的研究
杨佐毅
1
，李理
2
2008年04期 [648－653][
摘要
](
312
)
[
pdf
1062KB]
(
448
)
38
液态发酵大豆抗氧化活性肽条件的优化
刘明
1
，谭斌
1
，吴永沛
2
，谭红卓
1
，田晓红
1
2008年03期 [509－514][
摘要
](
577
)
[
pdf
890KB]
(
720
)
39
利用大豆浓缩蛋白乳清制备水苏糖的发酵条件
张闪闪，汪立平，王锡昌 2008年01期 [137－140][
摘要
](
473
)
[
pdf
709KB]
(
660
)
40
纳豆激酶的发酵和纯化方法
杨明俊
1
，杨晓彤
1
，杨庆尧
2
2007年06期 [961－965][
摘要
](
905
)
[
pdf
719KB]
(
676
)
41
四株发酵豆乳酵母菌的分离与鉴定
张智维，刘玉婷，缑敬轩 2007年05期 [791－794][
摘要
](
715
)
[
pdf
502KB]
(
787
)
42
链霉菌FB1的发酵产物对5种豆科植物种子萌发的影响
靳振江
1
，黄河
2
，何曙光
3
2007年03期 [443－446][
摘要
](
774
)
[
pdf
425KB]
(
651
)
43
微生物发酵处理对豆粕抗营养因子的影响
熊智辉
1
，过玉英，陈丽玲，徐淑玲 2007年03期 [396－399][
摘要
](
933
)
[
pdf
582KB]
(
626
)
44
固态发酵大豆制备的抗氧化肽的活性分析
刘明，罗远栩，倪辉 ，吴永沛 2007年03期 [381－385][
摘要
](
583
)
[
pdf
597KB]
(
550
)
45
纳豆食品的研制
欧阳涟，李曼，徐尔尼，郑辉 2007年01期 [115－117][
摘要
](
767
)
[
pdf
512KB]
(
589
)
46
豆渣固体发酵产纳豆激酶的工艺优化及其部分酶学性质研究*
鲍艳霞
1
钱之玉
2
陈 钧
3
倪孟祥
2
王 萍
3
2005年01期 [43－47][
摘要
](
615
)
[
pdf
173KB]
(
488
)
47
发酵豆乳饮料的研究制
赵伟 2000年01期 [80－84][
摘要
](
672
)
[
pdf
153KB]
(
342
)