《大豆科学》
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选择性水解对大豆分离蛋白表面性质的影响
王静
1
，陈洁
2
，李博
3
，高红亮
1
，金明飞
1
，崔红亮
4
，常忠义
1
2014年06期 [924－927][
摘要
](
522
)
[
pdf
703KB]
(
714
)
DOI:
10.11861/j.issn.1000-9841.2014.06.0924