《大豆科学》
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Transglutaminase
的文章
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谷氨酰胺转胺酶与大豆多糖复配在酸性乳饮料中的应用
蒲金平
1
,李博
2
,高红亮
1
,金明飞
1
,崔玉红
3
,常忠义
1
2014年05期 [738-741][
摘要
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