《大豆科学》
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Surface properties
的文章
1
热处理强度对大豆分离蛋白凝胶形成能力的影响
杨 岚
1
,成玉梁
1,2
,郭亚辉
1,2
,谢云飞
1,2
,姚卫蓉
1,2
,钱 和
1,2
2018年01期 [141-148][
摘要
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