《大豆科学》
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Soy sauce
的文章
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基于综合酶活力优化的豆渣酱油曲制备工艺
段松林
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，彭荣
1
，殷钟意
1
，苟婷婷
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，丁倩
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，郑旭煦
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，姚世勇
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2018年06期 [955－960][
摘要
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341
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1368KB]
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189
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2
豆粕热处理对酱曲中蛋白酶活性和酱油中氨基态氮含量的影响
陈杰，徐婧婷，郭顺堂 2009年05期 [889－893][
摘要
](
747
)
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1913KB]
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562
)
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一株高产谷氨酰胺酶菌株的鉴定和酶活特性的研究
韩铭海，赵娟娟，华盛龙，杨晔，汤姣，姚婷 2008年06期 [1037－1040][
摘要
](
712
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954KB]
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557
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