《大豆科学》
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Sauce
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1
纯豆渣酱的酿制工艺研究
苟婷婷，彭 荣，殷钟意，段松林，丁 倩，郑旭煦，王 莹，陈吉双 2020年01期 [130－137][
摘要
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461
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2057KB]
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198
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2
基于综合酶活力优化的豆渣酱油曲制备工艺
段松林
1
，彭荣
1
，殷钟意
1
，苟婷婷
1
，丁倩
1
，郑旭煦
1
，姚世勇
2
2018年06期 [955－960][
摘要
](
341
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1368KB]
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189
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3
豆粕热处理对酱曲中蛋白酶活性和酱油中氨基态氮含量的影响
陈杰，徐婧婷，郭顺堂 2009年05期 [889－893][
摘要
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747
)
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1913KB]
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561
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4
一株高产谷氨酰胺酶菌株的鉴定和酶活特性的研究
韩铭海，赵娟娟，华盛龙，杨晔，汤姣，姚婷 2008年06期 [1037－1040][
摘要
](
712
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954KB]
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557
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5
大豆加工品质的资源筛选和遗传改良的研究Ⅱ.豆腐、酱油、毛豆大豆加工原料的筛选
刘丽君 赵贵兴 高明杰 吴俊江 陈霞 2004年03期 [184－187][
摘要
](
586
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154KB]
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370
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