《大豆科学》
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1
大豆脂肪氧化酶缺失种质生化鉴定方法比较及其营养品质分析
马彩优1,2，张晟瑞2，李斌2，李静2，杜维俊1，孙君明2 2022年02期 [150－158][
摘要
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208
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1666KB]
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113
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2
马克斯克鲁维酵母对纳豆发酵风味的影响和发酵工艺研究
聂萌滋,王尚,朴春红,于寒松,代伟长 2021年06期 [835－843][
摘要
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262
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5052KB]
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44
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3
中国传统发酵豆制品风味物质的研究进展
杨杨，曾剑华，王冰，刘琳琳，石彦国，张娜
2018年06期 [969－974][
摘要
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581
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754KB]
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232
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4
高异黄酮低豆腥味大豆新品种中黄68的选育
孙君明，韩粉霞，闫淑荣，杨华，李斌 2015年05期 [900－905][
摘要
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950
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1369KB]
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604
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5
模拟体系制备豆浆及其风味研究
孙灵湘，叶挺，华欲飞，孔祥珍 2015年04期 [679－684][
摘要
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936
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1496KB]
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480
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6
大豆豆奶风味品质研究进展
马 磊，孙君明，韩粉霞 2012年03期 [478－482][
摘要
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722
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881KB]
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587
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7
直火和蒸汽加热方式制备豆乳对豆腐风味的影响
李景妍，任建华，郭顺堂 2012年01期 [108－111][
摘要
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421
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528
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8
不同凝固剂对豆腐风味的影响
刘香英，康立宁,田志刚，宋志峰，牛红红 2011年06期 [993－996][
摘要
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1072
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570
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9
植物脂肪氧化酶同功酶快速检测技术在无豆腥味大豆育种上的应用研究
张瑛
1
张磊
2
吴敬德
1
童继平
1
郑乐娅
1
吴跃进
1
2003年01期 [50－53][
摘要
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388
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