关键词中包括 Degree of denaturation 的文章

1 热处理强度对大豆分离蛋白凝胶形成能力的影响 杨 岚 1，成玉梁 1,2，郭亚辉 1,2，谢云飞 1,2，姚卫蓉 1,2，钱 和 1,2 2018年01期 [141－148][摘要](531)[pdf 3764KB](281)